他從沒去過寧夏,
對(duì)于寧夏的印象是金庸武俠小說里快意恩仇、兒女情長(zhǎng)的西夏,
是大西北旅游環(huán)線之外鮮有人走的塞上江南。
什么時(shí)候去寧夏,似乎并沒有列入他必去打卡的地方,
然而,他忽然歪打正著地闖進(jìn)了寧夏,
感受到了青銅峽黃河大峽谷的風(fēng)、
賀蘭山國家森林公園的陽光、
騰格里的沙漠以及滿天的星斗,
還有,賀蘭山東麓的葡萄園和用葡萄釀造出來的美酒,
還有,一不留神自己成了寧夏西班的莊園主。
周唯特,浙江潔麗雅電子商務(wù)有限公司副總經(jīng)理
人物印象
面前的這位青年人周身洋溢著勃發(fā)的朝氣。高高的個(gè)頭,健壯的身體。面映朝霞,眉臥英氣,雙目炯炯??阢晠菨廛浾Z,委委婉婉,溫文雅致,聽來輕盈舒柔。小伙子說起話來既無夸口,也不寡言。話題恰當(dāng)之處,侃侃而談,偏題之處,點(diǎn)到為止。
喝酒從小時(shí)候開始
都說現(xiàn)在的年輕人不喝酒了,都喝奶茶去了。所以,做白酒的發(fā)愁,喝了幾千年的白酒到如今這一代算是要斷代了;做紅酒的發(fā)愁,年輕人雖不喝白酒了,但也沒見往紅酒圈里鉆多少。
如此說來,周唯特是個(gè)例外。因?yàn)椋麖男【筒痪芙^酒。
“我們那一帶家家戶戶都會(huì)釀酒、燒酒,餐桌上也都會(huì)小酌一杯。我外公外婆也用自家種的高粱釀酒。家里樓梯下擺有大大小小各種酒壇子,散發(fā)出來的酒香彌漫在空中,讓人醉香?!?br />
我問,你小時(shí)候有沒有被長(zhǎng)輩抱在手上,用筷子蘸酒往嘴里喂的經(jīng)歷。周唯特?fù)u搖頭說,不記得了。但他時(shí)常聽長(zhǎng)輩們說起姐姐小時(shí)候被喂過酒的趣事。
呵呵,中國很多家庭似乎都有這樣的舉動(dòng)。長(zhǎng)輩們純粹以此娛樂,盡管手上的娃兒被筷頭上的酒辣得眉頭一皺,隨即哇哇大哭。殊不知,這樣一種取悅方式,卻觸動(dòng)了小娃兒的酒基因,喝酒便有可能成為他此后一生的常態(tài)而不可或缺。
盡管周唯特沒有被筷頭酒沾染的印象,但我想,長(zhǎng)輩對(duì)他姐姐尚能“點(diǎn)酒”,對(duì)周唯特這樣一個(gè)男娃兒是絕對(duì)不會(huì)放過的。不怪還在懵懂年紀(jì)時(shí),周唯特便對(duì)酒犯下了癡癡的酒癮。
“記得小時(shí)候的暑假基本是在外婆家度過的,外公中午勞作回來都會(huì)喝啤酒。我站在一邊盯著外公往碗里倒,倒?jié)M后,把還有剩酒的酒瓶往桌上一放,那些余酒便是我的了?!?/span>
周唯特說:“我拿起來就咣當(dāng)咣當(dāng)?shù)匾豢诰秃攘?。呵呵?!闭f到這他笑了,笑得是那么的歡愉和滿足。相信他是為過了酒癮而歡笑的。
所以說,周唯特會(huì)喝酒是從小被培養(yǎng)的,也是基因里與生俱來的。
江浙人很會(huì)釀酒。我們?nèi)ツ沁吢糜?,在集?zhèn)上??吹接星嗝肪?、楊梅酒、桑葚酒賣,那便是江浙人自釀的酒。
周唯特說,現(xiàn)在八十多歲高齡的老外婆還會(huì)在每年入冬后自釀黃酒,也叫紅曲酒。吃飯時(shí)都會(huì)舀上一碗喝,不夠再給你續(xù)上,臨走還不忘給你裝上一壺帶上。
這就是江浙人對(duì)酒文化的傳承。
倒在紅酒杯下
2009年6月,周唯特大學(xué)畢業(yè),進(jìn)入了一家毛巾制造企業(yè),做總裁秘書。
當(dāng)秘書這活,八小時(shí)內(nèi)忙工作,八小時(shí)之外忙陪老板應(yīng)酬。雖然應(yīng)酬喝酒的經(jīng)歷不多,但每一次喝酒都印象深刻。
周唯特遇到的酒局,總是喝紅酒的偏多,觥籌交錯(cuò)之間,杯舉起,瓶落下,干!幾場(chǎng)紅酒局下來,他是喝一回就難受一回,而且那種難受是與日俱增。當(dāng)晚喝吐,第二天醒來,頭那個(gè)疼,胃那個(gè)難受,酒勁從胃里直往上涌,只有抱著馬桶一頓狂吐,才好受一點(diǎn)。但人輕飄飄軟綿綿的,頭疼的難受勁兒在腦袋里糾纏不休。
“我真不知道為什么喝了紅酒那么難受,是我的解酒能力差,還是酒不好?”
“以前紅酒喝多了,要在胃里存上一晚上,到第二天早上才會(huì)吐出來?!?/span>
“唉,看見紅酒就有點(diǎn)怕,寧愿喝白的……”
說到喝紅酒的痛苦,周唯特至今還一臉的痛苦。
我說,你一定是喝了假酒,或者是喝了勾兌的紅酒。
對(duì)紅酒產(chǎn)生懼怕心理之后,周唯特開始慢慢喝起了白酒??墒?,現(xiàn)在的酒桌上不知道從什么時(shí)候開始,不那么講“武德”了。喝完白的喝紅的,喝完紅的喝啤的,還美其名曰“三中全會(huì)”,酒桌上也涌現(xiàn)了很多敢于“拎壺沖”的勇士。
事實(shí)上,在十多年前的中國,紅酒市場(chǎng)并不規(guī)范,紅酒隊(duì)伍中良莠不齊,假酒、勾兌酒大行其道。這些酒喝下去不弄得你頭疼欲裂,不嘔出膽汁來不算完。再加上中國人把喝白酒的豪情文化當(dāng)成喝紅酒的優(yōu)雅文化來使,一大杯一干一個(gè)底朝天,那已然不是喝酒了而是灌酒了。
不管怎么樣,周唯特在紅酒杯下已經(jīng)醉倒過多次了,至今說來還心有余悸。
所以,他對(duì)紅酒有著敬畏感。
朋友來了果真有好酒
兩家的孩子在一個(gè)院里玩耍,又在一個(gè)幼兒園里成長(zhǎng),
于是,孩子們成了好朋友;
兩家的家長(zhǎng)因?yàn)楹⒆邮呛门笥眩谑羌议L(zhǎng)們也成了好朋友。
周唯特卻在不經(jīng)意中闖入了這個(gè)孩子+家長(zhǎng)的朋友圈。
所以說世界上總有一種緣分在等待有緣分的人。周唯特便是這種有緣分的人。
周唯特的好朋友在長(zhǎng)沙定居工作,關(guān)系甚密,所以,他時(shí)不時(shí)到長(zhǎng)沙來游玩聚會(huì)。
朋友的那位家長(zhǎng)朋友不是別人,正是西班總裁顧震宇兩口子。一來二去周唯特與顧總以及少莊主金萌認(rèn)識(shí)了。
周維特與西班少莊主金萌合影
那歌里面不是唱道“朋友來了有好酒”嗎!做西班紅酒的顧總兩口子自然拿出好酒來款待周唯特。第一次看到顧總拎著紅酒來,周唯特心里發(fā)了怵,這不會(huì)讓我頭疼欲裂,翻江倒海吧!
酒斟好,走一個(gè)。周唯特怯怯地喝了一口,嗯,口感不錯(cuò),口留余香。一邊喝著,一邊聆聽著顧總關(guān)于紅酒文化的講述,觀色、聞香、品嘗,讓酒液口中充分滾動(dòng),覆蓋口腔的所有部位,感受紅酒的口感、酸度、甜度、單寧、酒精度和余味。推杯換盞之間,他沒有被放倒,反而覺得喝得很怡然,有種舒適感。
此后幾次到長(zhǎng)沙,周唯特喝到了顧總和少莊主金萌拎來的不同葡萄品種的紅酒:西班龍、西班壹號(hào)、九喜馬瑟蘭、九喜赤霞珠、北塞北、相見歡、霞多麗等。即使雜著喝也沒事,第二天感覺神清氣爽的。此時(shí),周唯特已然感覺到了西班紅酒的魅力,有點(diǎn)幡然,過去喝的那些要命的紅酒,只怕真是問題紅酒吧!
相逢意氣為君飲,系馬高樓垂柳邊。
聽金總說起西班在寧夏賀蘭山東麓開荒植綠種葡萄,而且釀造出了好酒。那豈能錯(cuò)過。
我在寧夏有葡園
2023年8月24日,在西班少莊主金萌的帶領(lǐng)下,周唯特與朋友一起飛赴寧夏,來到了西班葡園。
在青銅峽,但見巍峨的賀蘭山下,無垠的綠色,如同大地涂抹了一層地板漆。綠色之下,碩果累累,串串葡萄,抱團(tuán)結(jié)球,酒紅色的果皮上蒙著一層霜白,像是給葡萄平添了“雪色浪漫”。
“這葡萄怎么這么?。俊?/span>
周唯特驚訝于這葡萄比常見的葡萄小了一號(hào)。原來釀酒的葡萄如此有個(gè)性,小到超出想象,怪不得說濃縮就是精華。摘一顆入口,糖分立刻浸潤(rùn)滿嘴,沁人心脾。他又在釀酒車間參觀了一圈,感受到了葡萄酒的釀造過程。碩大的酒罐里沉睡著酒液,它們?cè)诶锩姘l(fā)酵,在里面醞釀“醉美”的魄力,期待被喚醒的那天,以其嬌艷的魅惑去微醺人生。
周唯特在這里感受到了葡萄酒文化的魅力,嗅到了葡萄酒的芬芳,見到了西班對(duì)于葡園精細(xì)的管理,也品到了葡萄酒的美好,他還看到了霞多麗、赤霞珠、丹魄等不同葡萄品種的鮮果。
他說:品正宗的紅酒,是沒有醉的痛苦,只有美的享受。
他尤其喜歡干白。此前他從來沒見過,更沒喝過。干白的純潔給他更潔凈的享受。
在西班葡園,周唯特聽少莊主金萌講起父輩的創(chuàng)業(yè)史。她的父親金董是一位寬厚的長(zhǎng)者,是一位有著戰(zhàn)略思維的企業(yè)家,是他把西班帶到賀蘭山上下、黃河之濱,在這里竭盡心力,為“寧夏葡萄酒,當(dāng)今世界殊”而殫精竭慮。金萌陪著周唯特一起到沙漠荒野去感受大漠孤煙,去探索艱辛之路,并拍下了一張張值得紀(jì)念的照片。
俄國偉大的詩人萊蒙托夫說:“激情由最初的意識(shí)形成,它是心靈的青春?!?br />
周唯特的激情被巍峨的賀蘭山點(diǎn)燃了,被奔騰的黃河震撼了,被爆汁的葡萄甜到了,被醇厚的葡萄酒迷醉了。
于是,他在賀蘭山下加入了一畝葡園計(jì)劃。
周唯特,這個(gè)江浙的精致小伙,在粗獷的大西北有了一方葡園,儼然可以以莊園主的身份呵護(hù)那片綠色的土地,獲取一枚來自大自然的果實(shí)。想來這又是多么的自豪和有趣的事呀。
正能量是可以傳遞的。周唯特回到浙江后,與朋友聊起寧夏,聊起一畝葡園,頓時(shí)引發(fā)了朋友的興趣,一位朋友毫不猶豫地跟進(jìn),也成了一畝葡園的莊園主。
寧夏西班酒莊正在緊鑼密鼓地建設(shè)中,周唯特們都在期待酒莊的建成。他們已經(jīng)計(jì)劃好了,明年秋天再去寧夏,看那畝葡園,看新落成的西班酒莊,住酒莊的星空房,仰望無垠的星空,放飛青春的夢(mèng)想。
所以說,有激情才有生命的厚度。